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La Venta de trufa

Nuestra tienda de productos artesanales os ofrece las mejores trufas frescas de Italia, tuber aestivum, tuber uncinatum, tuber melanosporum y tuber magnatum pico. Ademas tenemos reservas en nuestros arcones para todo el invierno. Tenemos aceites, salsas, mantequillas, sal, miel, pasta, todos productos relacionados con nuestra maravillosa trufa.

Las trufas frescas recién recolectadas se pueden conservar en la nevera unos 10-15 días y hasta un año en el congelador. Una vez abiertas guardar en la nevera en un envase hermético, que no sea de plástico, lleno de arroz durante una semana. Las trufas sobrantes también se pueden congelar en envase hermético.
Se puede sacar congelada, rallar lo necesario y volver a guardar en el congelador
para siguientes usos.

Para conservar de la mejor manera las características organolépticas y aromáticas del producto es recomendable incorporarlo al aceite caliente previamente aromatizado con ajo.
Una vez abierto el envase se puede conservar en la nevera unos 6/7 días, cubriendo el producto con aceite de oliva.
Nuestros productos no contienen ni colorantes ni conservantes. El sistema de conservación adoptado es esterilización por autoclave.

La abundante recolecta de trufas en los últimos 30 años esta dando prestigio a nuestras tierras y motivando a los agricultores a vallar sus fincas y crear plantaciones de encinas micorrizadas para el cultivo del Tuber Melanosporum y Tuber Aestivum.
Esta tradición de agricultores que han sabido transmitir durante generaciones la pasión por la trufa es el origen de la firma Valle Raio Tartufi, que surge para dar a conocer la trufa italiana más allá de nuestras fronteras. Los valles de Abruzzo son ricos en Tuber Melanosporum, pero también abundan el
Tuber Aestivum, Tuber Magnatum, Tuber Uncinatum y Tuber Indicum, al igual que en nuestras regiones lindantes, Umbria y Marche. Nos sentimos orgullosos de nuestra tierra e ilusionados por compartir sus frutos con el resto del mundo.

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