Salsa Trufada 500g

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Salsa Trufada 500 gramos Tuber Aestivum Vitt

Ingredientes: Champiñones (Agaricus Bisporus), aceite de oliva virgen extra, aceitunas, trufa de verano negra (Tuber Aestivum Vitt.) 5%, sal y aromas.

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Descripción

Salsa Trufada 500 gramos

Para conservar de la mejor manera las características organolépticas y
aromáticas del producto es recomendable incorporarlo al aceite caliente
previamente aromatizado con ajo.
Una vez abierto el envase se puede conservar en la nevera unos 6/7 días,
cubriendo el producto con aceite de oliva.
Nuestros productos no contienen ni colorantes ni conservantes. El sistema de
conservación adoptado es esterilización por autoclave.

 

Ingredientes: Champiñones (Agaricus Bisporus), aceite de oliva virgen extra, aceitunas, trufa de verano negra (Tuber Aestivum Vitt.) 5%, sal y aromas.

 

TRUFA de VERANO / Scorzone Estivo
Tuber Aestivum Vitt

RECOLECCIÓN: De mayo a agosto.
CARPÓFORO: La forma y las dimensiones son muy variadas, Inicialmente tiene una forma globosa, pero al ir creciendo va adoptando formas un tanto
irregulares y dispares, algunas piezas pueden alcanzar hasta el medio kilo.
PERIDIO: De color negro, a veces marrón oscuro, está recubierto en su totalidad por verrugas de base piramidal. Estas verrugas tienen la particularidad
de estar muy separadas entre ellas y tener bastante altura.
GLEBA: Normalmente del color de la avellana y más claro si no está completamente madura. Está veteada totalmente por venas de color blanco que le
confieren un aspecto laberíntico.
OLOR: Delicado y agradable que nos recuerda un poco a las setas, más suave de joven y más intenso al final de su maduración.
SABOR: Parecido al de los Boletus Edulis.
HÁBITAT: Es capaz de desarrollarse en diferentes terrenos formados por rocas madres de diferentes edades geológicas, pero prefiere particularmente terrenos
ricos en calcio y magnesio, y constituidos por elementos más finos y más gordos que favorecen la filtración del terreno. Sin embargo rehuyen de terrenos
húmedos. Las plantaciones de trufas de verano suelen estar en bosques o cerca de la linde de claros o campos de cultivos, siempre en zonas bien soleadas.
Sobretodo entra en simbiosis con el roble, carpe y avellano. Como el Tuber Melanosporum, el Tuber aestivum se puede localizar por su característico “pianello”,
es decir, una zona sin vegetación que se crea debajo de las copas de los arboles en consecuencia de la producción de una hormona del micelio que inhibe la
germinación de las semillas de las plantas y hierbas circundantes. Las primeras piezas nacen en mayo-junio, pero la explosión de la trufa de verano, tanto por
su tamaño como por cantidad, es a partir de julio hasta septiembre.

 

Información adicional

Peso

500g

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