Tagliatelle a la Trufa Blanca 250g

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Tagliatelle a la Trufa Blanca 250g  Tuber Magnatum Pico

Ingredientes: Pasta típica de Umbría hecha con sémola de trigo duro, boletus edulis, trufas (Tuber aestivum negro Vitt.) 1%, claras de huevo y aroma de trufa

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Descripción

Tagliatelle a la Trufa Blanca 250g  Tuber Magnatum Pico

Para conservar de la mejor manera las características organolépticas y                                                            aromáticas del producto es recomendable incorporarlo al aceite caliente
previamente aromatizado con ajo.
Nuestros productos no contienen ni colorantes ni conservantes. El sistema de
conservación adoptado es esterilización por autoclave.

Ingredientes: Pasta típica de Umbría hecha con sémola de trigo duro, boletus edulis, trufas (Tuber aestivum negro Vitt.) 1%, claras de huevo y aroma de trufa.

TRUFA BLANCA / Tartufo Bianco d’Alba
Tuber Magnatum Pico

RECOLECCIÓN: De octubre a diciembre.
CARPÓFORO: La forma es muy variada dependiendo sobretodo el terreno donde crezca. El tamaño también es bastante variable, y por lo normal son
bastante grandes, desde unos 200-300g hasta en algunos casos alrededor del kilo.
PERIDIO: Superficie lisa de color ocre amarillo a veces tirando a gris o verde.
GLEBA: Blanco amarillento con matices color avellana, la variación de tonalidad de los colores depende del grado de maduración de la trufa, del tipo de
terreno y especies forestales con las que ha entrado en simbiosis.
OLOR: Extremadamente agradable en su maduración, inequívoco y característico de esta trufa.
SABOR: Muy intenso y agradable.
HÁBITAT: Esta trufa crece en muy pocos ambientes específicos, en terrenos arcillosos y arenosos como llanuras aluviales, fondos de valles y en zonas de umbría
y frescas. Vive en simbiosis con chopos, sauces, avellanos, tilos, carpe y roble. Ya presente en julio, alcanza su completa madurez entre octubre y diciembre.
Es una trufa prevalentemente italiana de la zona de Alba, aunque se haya encontrado en algunos casos en Croacia, Hungria y Eslovenia. Su escasez e increíble
sabor, hacen que sea un diamante muy valioso para la gastronomía mundial, por eso a veces alcanza los 3400€/kg.

 

Información adicional

Peso

250g

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