Trufa de Verano Fresca (Tuber Aestivum Vitt)

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TRUFA de VERANO / Scorzone Estivo
Tuber Aestivum Vitt

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Descripción

Trufa de Verano Fresca (Tuber Aestivum Vitt) -Valle Raio Tartufi-

Las trufas frescas recién recolectadas se pueden conservar en la nevera unos
10-15 días y hasta un año en el congelador.
Una vez abiertas guardar en la nevera en un envase hermético, que no sea de
plástico, lleno de arroz durante una semana.
Las trufas sobrantes también se pueden congelar en envase hermético.
Se puede sacar congelada, rallar lo necesario y volver a guardar en el congelador
para siguientes usos.

 

TRUFA de VERANO / Scorzone Estivo
Tuber Aestivum Vitt

RECOLECCIÓN: De mayo a agosto.
CARPÓFORO: La forma y las dimensiones son muy variadas, Inicialmente tiene una forma globosa, pero al ir creciendo va adoptando formas un tanto
irregulares y dispares, algunas piezas pueden alcanzar hasta el medio kilo.
PERIDIO: De color negro, a veces marrón oscuro, está recubierto en su totalidad por verrugas de base piramidal. Estas verrugas tienen la particularidad
de estar muy separadas entre ellas y tener bastante altura.
GLEBA: Normalmente del color de la avellana y más claro si no está completamente madura. Está veteada totalmente por venas de color blanco que le
confieren un aspecto laberíntico.
OLOR: Delicado y agradable que nos recuerda un poco a las setas, más suave de joven y más intenso al final de su maduración.
SABOR: Parecido al de los Boletus Edulis.
HÁBITAT: Es capaz de desarrollarse en diferentes terrenos formados por rocas madres de diferentes edades geológicas, pero prefiere particularmente terrenos
ricos en calcio y magnesio, y constituidos por elementos más finos y más gordos que favorecen la filtración del terreno. Sin embargo rehuyen de terrenos
húmedos. Las plantaciones de trufas de verano suelen estar en bosques o cerca de la linde de claros o campos de cultivos, siempre en zonas bien soleadas.
Sobretodo entra en simbiosis con el roble, carpe y avellano. Como el Tuber Melanosporum, el Tuber aestivum se puede localizar por su característico “pianello”,
es decir, una zona sin vegetación que se crea debajo de las copas de los arboles en consecuencia de la producción de una hormona del micelio que inhibe la
germinación de las semillas de las plantas y hierbas circundantes. Las primeras piezas nacen en mayo-junio, pero la explosión de la trufa de verano, tanto por
su tamaño como por cantidad, es a partir de julio hasta septiembre.

 

Información adicional

Peso N/D
Peso

1000g, 500g

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